最上伝承野菜を使ったレシピ

1. へたを切り、４等分に輪切りする
2. へたのついた上の部分と下の部分に油を塗り、レンジで蒸す
3. 残った中部分のなすの１枚の皮をむき、焼き肉のたれで焼く
4. もう一つ残ったなすなみじん切りをした後、レンジでやわらかくなるまで加熱
5. みじん切りのなすにマヨネーズをあえる
6. へたがついていた部分を１番下にして、５を塗る
7. その上にレタス、３、トマト、ナスを重ねる
8. 最後にチーズをのせる

1. 畑なすを１センチくらいの輪切りにして、水につける
2. レンジで約1分半ほど温める
3. その上にケチャップを塗り、上にチーズをのせる
4. 黒コショウを振る（塩コショウでも可）
5. 香り付けにバジルの粉を振りオーブンで３分焼く

1. 畑なすを10等分くらいに半月切にする
2. 畑なすを揚げる
3. パスタをゆでる
4. ひき肉と切ったピーマンを炒める
5. ４にミートソースを混ぜる
6. ５にパスタを混ぜる
7. 皿に６、２の順に盛り付ける
8. 刻んだ大葉、粉チーズをふって完成

1. 勘次郎胡瓜とトマトは縦に4等分して乱切りにし、レタスは小さくちぎる
2. 塩を入れたお湯にスパゲティを入れ、パッケージ通りに茹で、水でしめる
3. ボウルにAを入れて混ぜ、スパゲティと野菜を加える。全体を混ぜ合わせ器に盛る

1. 勘次郎胡瓜は、皮をむいて5㎝の長さの細切りにし、鶏肉は塩こしょうをふる
2. フライパンにAを入れ、軽く炒める
3. ボウルにB、「2」を入れ、全体を混ぜ合わせる
4. フライパンにサラダ油を入れ、「1」の胡瓜を軽く炒め皿に取る
5. 同じフライパンに再度サラダ油を入れ、鶏肉をソテーし、食べやすい大きさに切る
6. 皿に鶏肉、「4」の順に盛り、「3」を添え、イタリアンパセリを飾る

1. 勘次郎胡瓜は食べやすい大きさに切り、フタつきの耐熱容器に並べ入れる
2. 勘次郎胡瓜以外の材料を鍋に入れて煮立てる
3. 「1」に「2」を熱いうちに注ぎ入れ、フタを開けたまま粗熱をとる
4. 常温になったらフタを閉め、密閉し冷蔵庫に入れる

※保存期間は1ヶ月程度ですが、お早めにお召し上がりください

1. フライパンに油をひき、にんにくを炒めて香りを出す。ガッキ肉を入れ、焼き目をつけておく。
2. 最上かぶ、玉葱、人参、じゃが芋は大きめにカットし、バターと塩コショウでグラッセする（つやが出るように煮る）。
3. １をトマトペースト、コンソメで柔らかくなるまで煮込む。
4. ３の肉と２の野菜を合わせて盛り付けて出来上がり。

1. 玉葱を細かく切り、バターでしんなりするまで炒める。
2. 肘折かぶ、じゃが芋を一口大に切る。
3. 鍋にひたるくらいの水を入れて、１・２・コンソメを火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
4. ３をミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳で濃さを調節し、塩コショウで味を整えて出来上がり。

1. くるみ豆は一晩中水につけて戻しておく。
2. 戻した豆を柔らかくなるまで茹で、薄皮をむいてミキサーにかける。
3. ２に砂糖、卵を加え、ペースト状になるまでよく混ぜ合わせる。
4. 牛乳はひと煮立ちさせ、３に加えてよく混ぜる。
5. ４にバニラエッセンスも加え、こし器でこしながら耐熱容器に入れる。
6. 約7～10分（周りが固まるくらい）蒸す。火を止めて７分くらい置き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
7. 黒蜜をかけ、その上にきな粉をふりかけて出来上がり。