最上伝承野菜を使ったレシピ
畑なすハンバーガー
材料（2人前）
| 畑なす | 2ケ |
|---|---|
| レタス | 2枚 |
| トマト | 1個 |
| チーズ | 2枚 |
| マヨネーズ | 適量 |
|---|---|
| 焼き肉のたれ | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
- へたを切り、４等分に輪切りする
- へたのついた上の部分と下の部分に油を塗り、レンジで蒸す
- 残った中部分のなすの１枚の皮をむき、焼き肉のたれで焼く
- もう一つ残ったなすなみじん切りをした後、レンジでやわらかくなるまで加熱
- みじん切りのなすにマヨネーズをあえる
- へたがついていた部分を１番下にして、５を塗る
- その上にレタス、３、トマト、ナスを重ねる
- 最後にチーズをのせる
畑なすチーズピザ
材料（4人前）
| 畑なす | 1ケ |
|---|---|
| チーズ | 1枚 |
| ケチャップ | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| バジル | 適量 |
作り方
- 畑なすを１センチくらいの輪切りにして、水につける
- レンジで約1分半ほど温める
- その上にケチャップを塗り、上にチーズをのせる
- 黒コショウを振る（塩コショウでも可）
- 香り付けにバジルの粉を振りオーブンで３分焼く
畑なすのお日様パスタ
材料（2人前）
| 畑なす | 1ケ |
|---|---|
| パスタ | 2束 |
| 大葉 | 2枚 |
| ミートソースの素 | 1缶 |
| ピーマン | 1個 |
|---|---|
| ひき肉 | 150g |
| 粉チーズ | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
- 畑なすを10等分くらいに半月切にする
- 畑なすを揚げる
- パスタをゆでる
- ひき肉と切ったピーマンを炒める
- ４にミートソースを混ぜる
- ５にパスタを混ぜる
- 皿に６、２の順に盛り付ける
- 刻んだ大葉、粉チーズをふって完成
