最上伝承野菜を使ったレシピ
畑なすハンバーガー
材料(2人前)
畑なす | 2ケ |
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レタス | 2枚 |
トマト | 1個 |
チーズ | 2枚 |
マヨネーズ | 適量 |
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焼き肉のたれ | 適量 |
油 | 適量 |
作り方
- へたを切り、4等分に輪切りする
- へたのついた上の部分と下の部分に油を塗り、レンジで蒸す
- 残った中部分のなすの1枚の皮をむき、焼き肉のたれで焼く
- もう一つ残ったなすなみじん切りをした後、レンジでやわらかくなるまで加熱
- みじん切りのなすにマヨネーズをあえる
- へたがついていた部分を1番下にして、5を塗る
- その上にレタス、3、トマト、ナスを重ねる
- 最後にチーズをのせる

畑なすチーズピザ
材料(4人前)
畑なす | 1ケ |
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チーズ | 1枚 |
ケチャップ | 適量 |
黒コショウ | 適量 |
バジル | 適量 |
作り方
- 畑なすを1センチくらいの輪切りにして、水につける
- レンジで約1分半ほど温める
- その上にケチャップを塗り、上にチーズをのせる
- 黒コショウを振る(塩コショウでも可)
- 香り付けにバジルの粉を振りオーブンで3分焼く

畑なすのお日様パスタ
材料(2人前)
畑なす | 1ケ |
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パスタ | 2束 |
大葉 | 2枚 |
ミートソースの素 | 1缶 |
ピーマン | 1個 |
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ひき肉 | 150g |
粉チーズ | 適量 |
油 | 適量 |
作り方
- 畑なすを10等分くらいに半月切にする
- 畑なすを揚げる
- パスタをゆでる
- ひき肉と切ったピーマンを炒める
- 4にミートソースを混ぜる
- 5にパスタを混ぜる
- 皿に6、2の順に盛り付ける
- 刻んだ大葉、粉チーズをふって完成
